سيكلامات الصوديوم CAS#139-05-9
شدة حلاوة عالية: سيكلامات الصوديوم أحلى من السكروز بـ 40–50 مرة، مما يوفر حلاوة قوية حتى عند التركيزات المنخفضة، مما يجعله بديلاً فعالاً للسكر.
ذوبان واستقرار ممتازان:يذوب بسهولة في الماء ويظهر مقاومة قوية للقلويات والحرارة والضوء، مما يضمن أداءً مستقرًا في مختلف التركيبات وظروف المعالجة.
طعم محايد وطبيعة غير استرطابية:المركب عديم الرائحة وغير استرطابي، مما يحافظ على نقائه وجودته دون امتصاص الرطوبة أثناء التخزين أو الاستخدام.
توافق واسع للتطبيقات:بفضل درجة حموضته المحايدة واستقراره الكيميائي، يمتزج سيكلامات الصوديوم جيدًا مع المكونات الأخرى، مما يجعله مناسبًا للمشروبات والأغذية والتطبيقات الصيدلانية.
سيكلامات الصوديوم هو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، حلاوته تتراوح بين 40-50 ضعف حلاوة السكروز. وهو قابل للذوبان في الماء (1غ/5مل)، قابل للذوبان بشكل طفيف في البروبيلين غليكول (1غ/25مل)، وغير قابل للذوبان في الإيثانول والكلوروفورم والبنزين والإيثر. محلول مائي بتركيز 10% في Chemicalbook له درجة حموضة 6.5. وهو غير مسترطب ومقاوم للقلويات والحرارة (درجة التحلل 28°م) والضوء.
الاسم الإنجليزي |
سيكلامات الصوديوم N-سيكلوهكسيل سلفامات |
مرادفات إنجليزية |
أسورغرينفاينسوس؛أسورغرينفولسوس؛أسوغرين؛سيكلامات، ملح الصوديوم؛سيكلاميك؛حمض سيكلوهكسان سلفاميك، ملح أحادي الصوديوم؛حمض سيكلوهكسان سلفاميك، ملح أحادي الصوديوم؛حمض سيكلوهكسيل سلفاميك ملح أحادي الصوديوم |
رقم CAS |
139-05-9 |
الصيغة الجزيئية |
C6H14NNaO3S |
الوزن الجزيئي |
203.23 |
رقم EINECS |
205-348-9 |
نقطة الانصهار |
>300°م (مضاء) |
كثافة |
1.58 [عند 20°م] |
ضغط البخار |
0.002 باسكال عند 150°م |
ظروف التخزين |
درجة حرارة الغرفة |
الذوبان |
200 جم/لتر |
استمارة |
مسحوق |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
5.5-7.5 (100 جم/لتر، H2O، 20°م) |
رائحة |
عديم الرائحة. طعم حلو، يمكن اكتشافه بتركيزات أعلى من 100 جزء في المليون في الماء. |
الذوبان في الماء |
>=10 جم/100 مل عند 20 درجة مئوية |
ميرك |
142703 |
BRN |
4166868 |
استقرار |
استرطابية |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
سجلP |
-2.63 عند 20 درجة مئوية |
الاستخدامات:
السيكلامات هو مُحلي صناعي غير مغذي شائع الاستخدام. لا يمتصه الجسم، ولا ينتج سعرات حرارية، ولا يسبب تسوس الأسنان. طعمه مشابه للسكروز وغالبًا ما يُخلط مع سكارين الصوديوم لإخفاء مرارة الأخير. يمكن استخدامه في قشور اليوسفي المجففة، والخوخ المجفف، والتوت البري المجفف، والخوخ المخلل، والمخللات، والصلصات، والمشروبات الكحولية، والمصاصات، والآيس كريم، والمثلجات، والكعك، والبسكويت، والخبز.
