رائحة لطيفة تشبه جوز الهند: يحتوي Gamma-Nonalactone على رائحة كريمية تشبه جوز الهند، مما يجعله ذو قيمة في تطبيقات النكهة والعطر.
حدوث طبيعي في الأطعمة: ويتواجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة والمشروبات مثل ويسكي بوربون، والكشمش الأسود، والبطيخ، والبابايا، والأناناس، والتوت الأسود.
عامل النكهة الغذائية الفعال: يستخدم على نطاق واسع كعنصر توابل لإضفاء نكهة جوز الهند في المنتجات الغذائية.
جاذبة محتملة للآفات: يمكن أن تعمل غاما نونالكتون كجاذبة متعددة الأنواع لآفات خنفساء الحبوب، مما يدعم تطبيقات مراقبة الآفات ومكافحتها.
غاما نونانولاكتون CAS # 104-61-0
جاما-نونالاكتون (5-بنتيلوكسولان-2-ون) هو سائل زيتي شفاف يتراوح لونه من عديم اللون إلى الأصفر الباهت. يوجد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك ويسكي البوربون، وتوت الكشمش الأسود، والبطيخ، والبابايا، والأناناس، والتوت الأسود الطازج.
تُعرف هذه المركبات برائحتها الكريمية الشبيهة بجوز الهند، مما يجعلها مفيدة كعامل نكهة في المنتجات الغذائية لإضفاء نكهة جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، تمت دراسة جاما-نونالاكتون كجاذب محتمل متعدد الأنواع لآفات خنافس الحبوب.
| اسم المنتج: | غاما نونانولاكتون |
| المرادفات: | جي-نونالاكتون؛ فيما 2781؛ غاما-نونالاكتون؛ غاما-نونانويك لاكتون؛ غاما-نونانولاكتون؛ غاما-بيلارجونولاكتون؛ δ-ن-أميل بيوتيرولاكتون؛ ألدهيد سي-18 |
| كاس: | 104-61-0 |
| مف: | C9H16O2 |
| ميغاواط: | 156.22 |
| اينكس: | 203-219-1 |
| فئات المنتجات: | نكهات اللاكتون، مركبات الكربونيل، اللاكتونات، اللبنات العضوية، مستحضرات التجميل، المضافات الغذائية |
| ملف مول: | 104-61-0 مول |
الخواص الكيميائية لجاما نونانولاكتون
| نقطة الغليان | 121-122 درجة مئوية6 ملم زئبق (مضاء) |
| كثافة | 0.976 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) |
| ضغط البخار | 1.9 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | n20/د 1.447(مضاءة) |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). | 2781 | غاما-نونالاكتون |
| فب | >230 درجة فهرنهايت |
| درجة حرارة التخزين | مختومة في درجة حرارة الغرفة الجافة |
| الذوبان | الكلوروفورم (باعتدال)، الهكسان (قليلاً) |
| لون | عديم اللون |
| رائحة | بنسبة 100.00%. جوز الهند دسم شمعي حلو زبداني زيتي |
| نوع الرائحة | جوزة الهند |
| المصدر البيولوجي | اصطناعية |
| الذوبان في الماء | 9.22 جرام/لتر (25 درجة مئوية) |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة | 229 |
| استقرار | استرطابي |
| سجلP | 2.5 عند 25 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 104-61-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء NIST | 2(3H)-فورانون، ثنائي هيدرو-5-بنتيل-(104-61-0) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | ثنائي هيدرو-5-بنتيل-2(3H)-فورانون (104-61-0) |
استخدام المنتج
γ-نونالاكتون هو أحد المركبات النشطة رائحياً الرئيسية الموجودة في الأرز المطبوخ حديثاً، ويتميز برائحة تشبه جوز الهند. كما أنه موجود في البيرة المعتقة وغيرها من المنتجات المخمرة.
في تطبيقات النكهة، يساهم γ-نونالاكتون في إضفاء نوتات تشبه الكراميل، مما يعزز المذاق العام للمنتجات الغذائية. وفي تركيبات العطور، يُستخدم لإنشاء أو إثراء ملفات الرائحة مثل العنبر، البلسم، الأزهار، توت العرعر، جوزة الطيب، الصنوبر، جوز الهند، القيقب، والنوتات الشرقية.
